Тел.: (8342) 77-73-25

Связаться с нами

"Эдам" 45%

Вид: сыр полутвердый
Жирность: 45%
Масса: шар 1,8 кг.
Фасовка: 6 шт. в ящике / паллет: 60 ящиков - 650 кг.
Срок хранения: 8 мес. (при температуре 0-6 °С, влажности 80-85%)
ТУ: 9225-007-00434603-2015
Производитель:

Полутвердый сыр, имеет вкус и аромат умеренно выраженный сырный, сладковатый, с ореховым оттенком. Тесто пластичное, нежное.

Эдам, эдамер (нидерл. Edammer) — традиционно голландский полутвёрдый недорогой сыр. Головка обычно имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-жёлтый, покрыта парафином.

Специфический рисунок сырного теста отсутствует. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Незрелый (молодой) эдамер неострый, слегка сладковатый, с пикантным вкусом. Зрелый эдамер более сухой и солёный. Назван по городу Эдам в провинции Северная Голландия, где традиционно готовился сыр. Изначально сыр готовился из сырого молока, позже сырьём чаще всего становится пастеризованное молоко. Эдамер, который выдерживается 17 недель и более, покрывается чёрным воском, в отличие от обычного красного или жёлтого покрытия. Жирность обычно в пределах 40—50 %, калорийность — от 300 до 380 ккал на 100 г.

Самый популярный сыр в XIV—XVIII веках. В XIX веке эдам популярен в России, Северной Америке, Скандинавии и других странах.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ